Elaboración Pico Cuadro Wild 2014

Pico Cuadro Wild es un vino tinto elaborado por la bodega Pico Cuadro con uva de la variedad tempranillo 100% amparado bajo la D.O. Ribera del Duero. Los viñedos, con edades comprendidas entre los 20 y los 100 años situados en el término municipal en Quintanilla de Onésimo sobre suelos pobres de composición principalmente arenosa.
En esta ubicación el clima Mediterráneo continental someten a la vid a condiciones extremas con veranos muy calurosos y fuertes heladas en los meses invernales.
El fruto de este viñedo se recoge una vez ha alcanzado su punto de maduración deseado, hecho que se produce normalmente a finales de septiembre - primeros de octubre. La recolección se lleva cabo de forma manual desarrollándose así una primera labor de selección de las uvas que dará lugar al vino Pico Cuadro Wild.
Una vez en bodega una nueva selección acaba por separar las uvas de mejor calidad de aquella que no reúnen las cualidades deseadas. Tras esto la vinificación se lleva a cabo en depósitos adaptados para la producción de cada uno de los pagos hacen posible con su fruto Pico Cuadro Wild. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés, al igual que la maloláctica. Tras este proceso Pico Cuadrado pasa un periodo de 12-14 meses en barricas de esta misma procedencia antes de ser embotellado para finalmente salir a la venta. El embotellado se hace sin filtrar, ya que la botella de Pico Cuadro Wild posee un funcional diseño que mantiene los posos en su fondo, dando un toque de personalidad y distinción a Pico Cuadro Wild.