Pesquera Reserva 2012
Denominación de Origen / Añada:
D.O. Ribera del Duero2012
Botella / Graduación Alcohólica:
75 cl. / 14
8423339971162

Cata sensorial Pesquera Reserva 2012

Este Pesquera  Reserva presenta un color cereza muy intenso borde teja. Aroma potente, especiado, frutos negros muy bien combinados con la madera y con finas notas de reducción, ligeros toques de ebanistería y turba. En boca Pesquera  Reserva es amplio, graso, potente, carnoso, lleno de fruta y madera muy bien ensamblados y reducidos con finos efluvios de tabaco y cuero.

Elaboración Pesquera Reserva 2012

Pesquera  Reserva es un vino de D.O. Ribera del Duero, elaborado con variedad Tempranillo, siempre a partir de frutos enteros y despalillados. La maceración, a temperatura controlada, dura entre dos y tres semanas. Después de prensado, y sin clarificar, pasa directamente a una sabia y sutil combinación de barricas de robles americanos, españoles y franceses con diferentes tostados. Allí reposarán, entre frecuentes trasiegos, durante no menos de 24 meses. La temperatura de fermentación oscila entre los 22ª y los 27ª C. Se realizan dos remontes diarios. Una vez acabada la fermentación, las pieles de uva se prensan. Pesquera  Reserva permanecerá en depósitos de acero inoxidable unos 20 días, para posteriormente pasarlo a barrica de roble americano 36 meses. Las barricas siempre se renuevan para obtener un vino Pesquera  Reserva de máxima calidad. Es en la barrica donde consigue esa redondez de sabor y aroma que llega a la boca y se transforma en elegancia.

Maridajes Pesquera Reserva 2012

Pesquera  Reserva sirve de acompañamiento a carpaccio de buey o ternera, cordero o cabrito asado o estofado o cochinillo.

Opiniones de Pesquera Reserva 2012

3.4/5 from 17 ratings.
  • Presentacion
  • Color
  • Aroma
  • Sabor
  • Postgusto
  • Relación Calidad/Precio
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