La variedad Viognier es una cepa única y muy especial, su origen se cree que se sitúa en la zona del Ródano, con ella se elaboran algunos de los mejores vinos blancos del mundo, sus características organolépticas son excelentes. Su cultivo se extiende por los países de Italia, Francia , Alemania, Canadá, Estados Unidos, Sudáfrica, Nueva Zelanda y España, todas ellas de producciones limitadas, ya que su cultivo es delicado y su cosecha debe de ser en su momento exacto. Los vinos son de aromas dulces y delicados, de muy buena estructura y equilibrio, normalmente se elaboran vinos jóvenes y con pequeños pasos por barrica, con un potencial de guarda de unos 7-8 años.