La uva monastrell es una variedad de uva tinta, típicamente mediterránea, de color azul grisáceo, tamaño  mediano y forma esférica. Se caracteriza principalmente por ser una uva que permite la elaboración de vinos con una buena graduación alcohólica y acidez, es facil de "domesticar", y ocasiones se utiliza para aportar longevidad a vinos procedentes de otras variedades.

Podemos encontrar la uva monastrell en la zona levantina de la península ibérica. Murcia, Valencia y Castilla la Mancha (en menor medida) agrupan la mayor parte de las aproximadamente 63000 ha. de viñedo que hay plantadas con esta variedad en España. Esta cifra la sitúa en el quinto lugar en cuanto espacio ocupado, por detrás de la uva blanca  arien, y las tintas tempranillo, bobal y garnacha. En las  murcianas de D.O. Jumilla, D.O. Yecla y D.O. Bullas es tratada como variedad preferente, al igual que en las valencianas, D.O. Alicante y D.O. Valencia.