La uva mencía es una variedad de uva tinta de color granate azulado, de tamaño medio y forma elipsoidal, se caracteriza por tener gran contenido en azúcares y acidez baja.
Para encontrar esta variedad de uva debemos buscarla en el  noreste de la península ibérica, concretamente en las zonas comprendidas dentro de las denominaciones de origen Bierzo, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrey. Al contar estas zonas con una geografía donde  los cambios de orientación, altura y composición del suelo son una constante, requiere de un conocimiento profundo del viñedo para  obtener resultados óptimos. La presencia de la uva mencía en la península se remonta a tiempos de los romanos, cuyos asentamientos en las zonas mencionadas ya la apreciaban por sus cualidades para la vinificación.