Elaboración Aroa Mutiko 2016
Vino monovarietal elaboradao con la uva Garnacha Aroa Mutiko proviene de viñedos situados en suelos arcillo-calcáreos, dotados del frescor que otorga el encontrarse al límite del clima mediterráneo, donde este deja paso a un clima atlántico, donde los inviernos son fríos y duros y los veranos secos y calurosos. Los periodos de maduración son largos, por lo que la recogida se realiza a mediados de octubre, tras la recogida manual, en la cual ya tiene lugar un primer proceso de selección de los mejores racimos, se lleva a cabo una segunda selección manual en bodega. Para la elaboración de Aroa Mutiko El 50% de la fermentación a 23º se lleva a cabo durante 12 de días de maceración y dos remontados diarios, el otro 50% de maceración carbónica se lleva a cabo a 30º durante 9 días.
Maridajes Aroa Mutiko 2016
Aroa Mutiko es un vino perfecto para combinar con aperitivos, tortilla de patata, embutidos ibéricos, jamón serrano y quesos frescos o semicurados. La temperatura de servicio recomendada para Aroa Mutiko se encuentra en torno a los 13º-14º.
Cata sensorial Aroa Mutiko 2016
Aroa Mutiko es un vino limpio y brillante de capa alta bien sostenida. En Aroa Mutiko dominan los tonos Burdeos de alta intensidad, con tonos cereza, posee un bonito ribete de una tonalidad situada entre el grana y el violeta. Aroa Mutiko es un vino muy atractivo en la fase visual de su cata.
En la fase olfativa Aroa Mutiko se nos muestra como un vino fresco, muy frutal, con olores fáciles de identificar y de buena intensidad. El primer acercamiento deja patentes frutas negras como la mora, acompañadas con melocotón maduro y delicados matices florales. Tras unos minutos de aireación Aroa Mutiko, desarrolla nuevos aromas frutales y deja patentes notas de regaliz, que le confieren, más aún si cabe, una nariz elegante y muy apetecible.
En boca Aroa Mutiko, tiene un ataque nítido, fresco y muy limpio, al igual que en nariz es un vino franco, el paso es agradable y ágil, gustoso y de estructura media.
Opiniones de Aroa Mutiko 2016
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