Elaboración Anna de Codorniu Rose

Anna de Codorniu Rose es un cava con Denominación de Origen Cava elaborado con las variedades de uvas 70% Pinot Noir y 40% Chardonnay. Anna de Codorniu Rose es la versión rosada del cava más emblemático de la gama de Anna Codorniu. Las variedades Chardonnay y Pinot Noir son despalilladas y solamente prensada la variedad Chardonnay. La variedad de Pinot Noir se deja reposar durante unas 3 o 4 horas. Tras su filtrado, los mostos son fermentados a temperatura entre 15-17°C, finalmente se filtran y clarifican para su ensamblaje para ser embotellado con el licor de tiraje, donde reposarán a temperatura constante de 17°C en cavas subterráneas durante 12 meses.