Elaboración Anna Codorniu Brut Nature

Anna Codorniu Brut Nature es un cava con Denominación de Origen Cava elaborado con las variedades de uvas Chardonnay 70%, Parellada 15% y Macabeo, Xarel-lo 15% proceden de viñedos seleccionados por los equipos de viticultura y enología del Penedés para poder ofrecer toda la tipicidad, un buen nivel de acidez, fresura y aromas cítricos y florales. Anna Codorniu Brut Nature realiza un despalillado y prensado de las uvas, el mosto resultante es fermentado con levaduras seleccionadas a una temperatura de entre 15-17°C. Ensamblaje de los vinos y embotellado para pasar a las cavas subterráneas a una temperatura constante de 17°C para realizar la segunda fermentación en botella durante un mínimo de 12 meses. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará los niveles de azúcar residual antes de su sellado con corcho natural.